Согласно классическому (и достаточно древнему рецепту), гренки — блюдо совершенно незатейливое, готовившееся из «недоеденных» припасов. Это мог быть чёрствый хлеб, ломоть подсохшего сыра, соль, подкисшее молоко, иногда помидоры и толика копчёного мясца.
Однако на сегодняшний день рецепт гренок приобрёл достаточно конкретную форму, хотя, как и прежде, подразумевает использование продуктов из числа тех, что завалялись на кухне.
Готовим гренки из батона с яйцом и молоком пошагово. В первую очередь, нужно поставить на небольшой огонь сковороду, смазанную изнутри маслом, чтобы за время подготовки хлебцев она успела прогреться.
Далее можно воспользоваться батоном в нарезке или хлебами для тостов, а можно нарезать батон самостоятельно. При этом учитывается толщина одного ломтика: тонкие — лучше подсушатся и будут хрустящими, а у толстых — сохранится мягкая прослойка между поджарившихся сторон.
Когда хлеб нарезан, следует подобрать ёмкость, в которой было бы удобно обмакивать хлебные кусочки. В эту ёмкость вбиваются яйца, а после миксером, венчиком или вилкой они взбиваются до однородного состояния.
После, не прекращая немного помешивать яичную массу, в ёмкость вливают молоко, а также солят или сластят на свой вкус.
Хлебный ломтик как следует вымачивается в заготовленной смеси, то есть он должен полностью в неё окунуться. Излишне чёрствые или толстые куски следует выдерживать в ёмкости около 20 секунд. В остальных случаях будет достаточно 5 секунд.
Обработанные ломтики хлеба осторожно выкладываются на уже прогретую сковороду. Все сразу выложить, конечно, не удастся, поэтому лучше обмакивать не все кусочки сразу, а по мере необходимости.
Ломтики обжариваются на протяжении 2-3 минут каждый, с двух сторон. На обеих сторонах должна появиться румяная корочка.
Для выкладывания первых готовых гренок потребуется тарелка, выстланная бумажными салфетками. Они хорошо впитывают масло и избавляют блюдо от излишней жирности.
Рецепт сырных гренок с молоком и яйцами
Ингредиенты (на 2 порции):
- Батон (можно заменить белым хлебом) — 200 г;
- Молоко — 1 ст. (200-250 мл);
- Сливочное масло — 20 г;
- Яйца куриные — 2 шт;
- Твёрдый сыр (предварительно потереть) — 20 г.
Время приготовления: 10 минут.
Калорийность: 274 ккал.
Как пожарить сырные гренки с яйцом и молоком? Когда все ингредиенты подготовлены, хлеб нарезается в виде кубиков размером 1х1 см. После в отдельной ёмкости готовится смесь из взбитых яиц и молока.
Если сыр не был натёрт предварительно, то его потребуется натереть после приготовления смеси.
Когда «сырная крошка» готова, можно обмакивать хлебные кубики в молочно-яичной смеси, а после присыпать их сыром.
На сковородке разогревается сливочное масло. На разогретую сковородку выкладываются хлебные кубики.
Хлеб поджаривается на среднем огне, пока не подрумянится (примерно 2-3 минуты).
После этого сырные гренки готовы к употреблению.
Как приготовить гренки в духовке
Ингредиенты: в зависимости от выбранного рецепта, то есть подойдут любые из рецептов выше.
Калорийность: в зависимости от выбранного рецепта.
Прежде всего нужно просто подготовить гренки по любому пригодному на ваш взгляд рецепту. Параллельно с приготовлением гренок должен происходить разогрев духовки (до 220С).
Когда предварительные действия завершены, на смазанный тонким слоем масла противень выкладываются гренки, а сам противень помещается в духовку на 5 минут. Гренки при этом не переворачиваются.
Спустя установленное время гренки можно подавать на стол.
Примечательно: гренки в духовке получаются сочнее и вкуснее обычных независимо от выбранного рецепта.
Рецепт сладких гренок
Гренки с яйцом и молоком могут быть солёными, либо сладкими на ваше собственное усмотрение. Чтобы подсластить угощение, нужно лишь добавить побольше сахара в молочно-яичную смесь. Ниже приведён один из вариантов приготовления сладких гренок.
- Ломтики подсохшего белого хлеба — 8 шт.;
- Яйцо куриное — 1 шт.;
- Молоко — 1 ст. (200-250 мл);
- Сахар — 1 ст.л.;
- Соль — по вкусу (но немного, иначе перебьёт сладость);
- Корица — 1 ч.л.;
- Растительное масло — 3 ст.л.;
- Сливочное масло — 20 г;
- Сахарная пудра — на своё усмотрение (требуется для посыпки).
Калорийность: до 300 ккал.
Как сделать сладкие гренки с яйцом и молоком? В первую очередь, яйцо взбивается с молоком, сахаром, солью и корицей.
Если уже готовых ломтиков подсохшего белого хлеба не нашлось, то можно самостоятельно нарезать хлеб на ломтики по 1,5 см толщиной.
Хлебцы обмакиваются в заготовленную смесь и выкладываются на смазанную маслом и предварительно разогретую сковороду.
Ломтики хлеба обжариваются с обеих сторон до появления корочки и выкладываются на тарелку.
Уже готовые ломтики смазываются сливочным маслом и посыпаются пудрой. После этого блюдо готово к употреблению.
Есть ещё несколько способов сделать гренки более сладкими:
- Можно вместо яиц взять банан. Размятые с молоком бананы дают хорошую густоту и подходят для обмакивания в них ломтиков хлеба, а на выходе дают сладкий вкус и приятный аромат;
- Добавить сладости можно и после приготовления гренок. Для этого просто нужно полить гренку сладким сиропом, намазать фруктовым джемом (желательно кисло-сладким) или обмакнуть в сгущёнку;
- Также можно добавить в смесь для обмакивания ванилин, который акцентирует внимание на сладости блюда.
