Оригинальное, эффектное и несомненно вкусное блюдо предлагаю приготовить к вашему праздничному столу — свинина «Гармошка». Не случайно это мясная закуска носит такое интересное звучное название, ведь оно действительно напоминает гармошку. Свинина «Гармошка», запеченная в духовке, рецепт с фото приготовления которой предлагается сегодня, приведет в восторг ваших гостей не только своим красивым внешним видом, но и своим вкусом — мясо получается нежным, очень сочным и ароматным.
Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:
— свинина без кости — 1,0 кг,
— шампиньоны — 5-7 шт.,
— помидоры — 2-3 шт.,
— сыр — 100 г,
— чеснок — 3-4 дольки,
— соль — 1 ч. л. без горки,
— перец черный молотый — 1/3 ч. л.
Для маринада:
— оливковое масло — 4 ст. л.,
— соевый соус — 3 ст. л.,
— горчица — 2 ст. л.
Количество порций: 7-8.
Время приготовления: 60 минут.
Кухня: европейская
Для приготовления свинины «Гармошка» понадобится ровный прямоугольный кусок свиной тушки, лучше всего подойдет корейка или шейка.
Свинину промыть и обсушить бумажной салфеткой. Сделать поперечные разрезы, но до конца мясо не прорезать. Толщина каждого порционного куска должна составлять около 1,5 см.
Для приготовления маринада соединить в глубокой пиале оливковое масло, соевый соус и горчицу.
Перемешать все ингредиенты.
Свинину выложить на фольгу. Позаботьтесь о том, чтобы фольга была очень прочной, а лист — достаточно большим и широким, позволяющим полностью завернуть весь кусок мяса (при необходимости сложите фольгу в два слоя).
В каждый надрез влить ложку маринада, также смазать им все боковые поверхности. Приправить солью и перцем, можно добавить любимые пряные травы.
Завернуть мясо в фольгу и оставить мариноваться на 2 часа.
В это время подготовить дополнительные ингредиенты — грибы, помидору и сыр.
Томаты придадут свинине дополнительную сочность, сыр — сливочный вкус, а шампиньоны подарят изумительный аромат.
Помидоры и грибы нарезать тонкими ломтиками.
Аналогично нарезать сыр, удобно при этом воспользоваться сырорезкой.
Поместить завернутый кусок свинины в форму для запекания с высокими бортиками, развернуть фольгу и начинить мясную «гармошку», вкладывая в каждый разрез по паре ломтиков помидоры, сыра, несколько долек шампиньонов и измельченный чеснок. По бокам с двух сторон также выложить ломтики грибов.
Снова завернуть мясо в фольгу и поместить в духовой шкаф.
Запекать «гармошку» не менее 60 минут при температуре 200 градусов.
Затем достать мясо из духовки и осторожно раскрыть края фольги.
Отправить «гармошку» в духовку еще на 10-15 минут для зарумянивания.
Готовое мясо горячим, не доставая из фольги, выложить на большое блюдо, украсить зеленью и подать к столу, приготовив к нему легкий салат из сырых овощей.
Свинина «гармошка», запеченная в духовке имеет еще один положительный момент — её очень удобно разрезать на порционные куски и раздавать гостям.
Готовим быстро, едим с удовольствием!
Приятного аппетита!
