Очень популярным блюдом, которое известно с давних времен, считаются зразы. Этот сытный, сочный шедевр можно подавать на обед или ужин в обычные дни, или порадовать им гостей на любое торжество. Есть много интересных методов приготовления картофельных «пирожков».
Как приготовить зразы
Мясные или картофельные котлеты с разнообразной начинкой – это зразы. Еще их можно назвать своеобразными пирожками, которые нередко встречаются в национальных рецептах белорусской, литовской, польской, украинской кухни. Существует большой ассортимент рецептов приготовления этого блюда. Далее будет представлено несколько схем, которые покажут, как сделать картофельные зразы с мясом.
Котлеты с капустой, грибами, сыром, яйцом, фаршем и прочими продуктами создаются в несколько шагов. «Тесто» и «внутренности» готовят отдельно, затем начинку закладывают внутрь, формируют пирожок, обваливают в муке. Можно запекать картофельные зразы в духовке или жарить на сковороде. Блюдо отлично сочетается с бульоном, сметаной, зеленью.
Как приготовить картофельные зразы
Котлеты, сделанные из картофеля, являются любимым блюдом многих взрослых и детей. Питательное, сочное блюдо просто готовится, для этого процесса требуется минимум ингредиентов. Есть много разных вариантов создания картофельных зраз с мясом. В продолжение статьи будет рассмотрено несколько интересных рецептов. Если точно следовать схеме приготовления таких котлет, то в итоге можно услышать в свой адрес множество комплиментов и восторгов.
С мясным фаршем
Котлеты из картошки с перемолотым мясом (куриным, свиным, индюшиным, говяжьим) могут стать отличным повседневным блюдом или угощением на праздничный стол. Нам пригодятся следующие нехитрые продукты питания:
- картошка – 1 кг;
- любой фарш – 350 грамм;
- яйцо;
- морковка – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 штука;
- мука – полстакана;
- подсолнечное масло – 150 мл;
- панировочные сухари – 50 г;
- соль, перец.
Котлеты из картофельного пюре готовят так:
- Делаем «пирожковую» начинку.
- Мясо немного обжарить на растительном масле.
- Лук очистить от шкуры, хорошо вымыть под проточной водой, мелко порезать, добавить к фаршу. Поперчить, посолить, хорошо перемешать.
- Очищенную морковку измельчить на крупной терке, отправить к луку и мясу.
- Когда начинка будет готова, выложить ее в тарелку до остывания.
- Картофель очистить, порезать кубиками, варить на медленном огне (после кипения). Не забываем посолить.
- Слить жидкость, остудить будущее «тесто» для зраз.
- Вбить яйцо, добавить пару щепоток муки (для плотности), сделать воздушное пюре.
- Из него слепить кружочки, в которые нужно выложить начинку.
- Сформировать небольшие котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.
- Поставить сковороду на огонь, разогреть, влить подсолнечное масло.
- Обжарить пирожки с двух сторон до появления хрустящей, золотистой корочки.
- Чтобы избавить блюдо от лишнего жира, не стоит добавлять в сковородку слишком много масла, а готовые зразы с фаршем необходимо выложить на тарелку, застеленную бумажными салфетками.
- Кушанье поливают сметаной или дополняют овощным салатом.
