Рецептов блинов , тонких, вкусных, очень много. Сегодня мы приготовим рецепт ажурных блинов. Они готовятся на кефире и на молоке.
Смотрите рецепт приготовления ажурных блинов, на кефире и на молоке, с фото…
Ингредиенты для приготовления ажурных блинов на молоке и кефире:
- мука — 1,5 стакана,
- кефир — 0,5 л,
- молоко — 1 стакан,
- яйца — 2 шт.,
- растительное масло — 1-2 столовая ложки,
- сахар — 1 столовая ложка,
- соль — 0,5 чайная ложка,
- сода — 1 чайная ложка.
Пошаговый рецепт приготовления ажурных блинов на молоке и кефире:
Приготовление ажурных блинов начинаем с того, что выливаем кефир в кастрюльку и нагреваем его, чтобы кефир был теплым, но не горячим.
Затем в кефир добавляем яйца, сахар, соль, соду и все хорошенько перемешиваем.
Теперь в тесто для ажурных блинов постепенно добавляем просеянную муку и хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков.
Если в тесто для ажурных блинов добавлять только белую муку высшего сорта, то блинчики получатся пышными и очень ажурными.
Но так как белая мука содержит в большинстве своем только крахмал, который способствует закисленности нашего организма, то я сегодня использовала в нашем рецепте 0,5 стакана белой муки и 1 стакан цельнозерновой муки, в которой содержится много питательных веществ и витаминов. Поэтому тесто у меня получилось с кремовым оттенком и блинчики менее ажурные.
В отдельной кастрюльке доводим до кипения молоко. Затем молоко, небольшой струйкой, вливаем в тесто для блинов, хорошенько перемешивая.
Добавляем 1-2 столовых ложек растительного масла и еще раз хорошенько перемешиваем и тесто для ажурных блинов готово к выпечке.
Разогретую сковороду смазываем растительным маслом. Наливаем тесто для блинов, равномерно распределяя по всей поверхности сковороды. Когда края подрумянятся — переворачиваем блинчики на другую сторону.
Получились ажурные блинчики более темными, за счет цельнозерновой муки, но зато очень вкусные и полезные.
